WEIHNACHTSMENÜ

WARMTES BUFFET

Weihnachtlicher Rubin-Borschtsch mit Uszka

Feine Steinpilzsuppe

Fischsuppe mit Dill-Aroma

Traditionell goldgebratener Karpfen

Nilbarsch in Buttersauce Beurre blanc mit Garnelen und frischem Koriander

Zander in Lauchsauce mit weißen Bohnen und frischem Thymian-Aroma

Lachs gebacken mit Apfel und Birne im Aroma von rosa Pfeffer

Hausgemachte Pierogi mit Kraut und Pilzen, garniert mit Zwiebeln

Regionale Pierogi mit Bryndza und Oscypek

Sauerkraut mit Erbsen und frischem Majoran

Łazanki mit Kraut und getrockneten Steinpilzen

Kartoffeln mit Butter und Dill

Gnocchi mit Waldpilzen und frischer Petersilie

Gebratenes Wurzelgemüse mit Honig und Rosmarin

Rotkohl mit getrockneten Pflaumen, gedünstet in Rotwein

Kompott aus getrockneten Früchten

Kaffee, Tee, Fruchtsäfte, Wasser

KALTES BUFFET

Hering in Sahne mit Granny Smith Apfel

Spinatrolle mit geräuchertem Forellenfilet und Philadelphia Frischkäse

Traditioneller Gemüsesalat mit hausgemachter Mayonnaise

Lachs, mariniert in Rote Bete und Dill auf knusprigem Salat

Linsenterrine mit marinierten Pilzen und Tartarsauce

Hausgemachte Wildpastete mit Preiselbeeren und Meerrettich

Salat aus Graupen, gerösteten Nüssen und mariniertem Kürbis mit frischem Koriander

Salat aus gebackenen Rote Bete, Ziegenkäse, Feigen und Rucola, mit Öl

Kartoffelsalat mit geräucherter Forelle, Kapern, eingelegten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

Sauerkrautsalat mit Karotten und Äpfeln

Brokkoli mit Kirschtomaten, Nüssen und Knoblauch-Dip

Auswahl an Blauschimmel- und regionalen Käsesorten mit Fruchtkonfitüre

Auswahl an geräuchertem Fisch

Auswahl an knusprigen Salaten mit Vinaigrette-Dressings

KINDERBUFFET

Nudeln mit gebackener Tomatensauce

Filet vom weißen Fisch in knuspriger Panade

Cremiges Kartoffelpüree

Salat aus Karotten und Orangen

SÜSSES BUFFET

Mohnstriezel

Orangen-Käsekuchen

Traditionelle Kutia mit Trockenfrüchten und Honig